365四倍号是什么意思,“面试”侧重于提高内部技能。希尔顿集团希望与“好”一词密切相关。

“记者|范嘉义
编辑|颜志军
希尔顿集团大中华区和蒙古餐饮业务高级经理邱琼说:“我希望希尔顿与’美味’这个词密切相关。”她今天对食物的追求简直是朴实无华,但是却有种种朴素的味道。
希尔顿中餐季是希尔顿中餐厅的促销活动,不仅有许多著名美食展示了美味的中餐和各种美食,而且还以新的光彩在邱琼的手中,并加入了厨师。展览ermIt的互动部分,使小组的厨房彼此交流,创作和发展并发现新菜式,彼此之间发生想法冲突。它不仅鼓励内部交流,还希望厨房在幕后发展,并在烹饪季节期间向更多人介绍他们的特色菜,并更全面地展示酒店不同区域的美食。艺术。
在加入希尔顿酒店之前,邱琼在厨房遇到问题,并拥有丰富的动手经验。加入希尔顿后,邱秋开始以崭新的方式看待厨师职业,在希尔顿集团中,她更多地是其酒店厨房的领导者和集团厨房的新平台,这些地方遍布各处。它将融合过去的成功经验和当前的餐饮趋势,从而使希尔顿厨房在保持创新精神的同时,保持尊重中国美食的传统,并能够推动和引领未来的时尚潮流。
“人们现在对厨师的要求太多了。制作一张好餐桌只是开始。这还需要良好的美学,社交技巧,领导才能和执行力。”
在简短的交流中,她给了人们稳定而持久的表演风格。她更关心厨师的菜式,用餐时的氛围等。这些东西确实可以帮助厨房并使它们得到改善和体现。尽管这些都是小东西,但应该非常小心。菜肴和食材本身就创造了一种稳定而稳定的风格。
过去,国际品牌酒店餐饮更加注重高档氛围和标准化的服务程序。邱琼认为,餐饮的核心竞争力是口感,至于流行了一段时间的古怪的渲染,仪式感和高端氛围,它们可以成为现场的锦上添花,但它们可以久负盛名在他们眼中,希尔顿的美食不能像夜空中的流星一样,明亮却经过。
界面:您为什么选择希尔顿酒店集团?
邱琼:希尔顿一直以来都是业界推崇的品牌,他的理念和人文环境在业界广为人知,正在进行许多伟大的项目,尤其是在员工发展和培训方面,以及我在思考如何发展时将来,希尔顿也在寻求餐饮业的创新和突破,这也是我加入希尔顿全家的时候。可以说,我在适当的时候抓住了合适的机会,正是量身定制的。
用户界面:加入希尔顿酒店集团后您做了什么?
邱琼:作为餐饮管理团队,我们的目标是将“希尔顿”与“美味”相结合。当涉及“希尔顿”时,人们会想到“美味”一词,因此,当我们开始加入旺旺以阐明希尔顿餐饮环境并练习内部技能时,我们需要增加。
通过各种项目和活动,我们将希尔顿的饮食理念带入了每家餐厅。只有这样,“美食”才能与希尔顿牢固地联系在一起。在实施过程中,必须考虑许多细节,这些细节会逐渐渗透并需要长时间的抛光和纠正。为了培养内部技能,我们汇集了集团酒店餐饮部门的力量来带头测试中国的24太阳能定制术语,以期发现每家酒店的时令明星菜。后来我们还举办了中国厨师月活动,通过这次活动,我们慢慢介绍了希尔顿的餐饮文化,并为逐步推向市场的食品打下了坚实的基础,以使更多的顾客认可希尔顿的餐饮产品。
界面:您可以分享一些新鲜的小东西吗?邱琼:让我记忆犹新的小事情应该是饭店在准备日照时准备的菜肴,随着希尔顿饭店遍布全国,厨房中的区域和变化也不断。当酒店第一次将菜肴放在一起时,我发现每个人对图片的理解都大不相同。有些图片对成分的关注不够,有些图片对于增强五星级酒店的精致氛围是必不可少的,因此我们给酒店很多饭店和餐馆的增长非常迅速,并且变化明显。与其说要拍菜,不如说是在实践中观察不同酒店的持续增长。这也与前面所说的一样,在将产品投放市场之前,您需要练习内部技能。
界面:离开厨房后您的工作重点是什么?
邱琼:来到希尔顿时,我面临着一个截然不同的阶段,从一个人和一个团队的工作做好到规划团体餐饮管理的工作做好,在这个广阔的阶段,我想不断地提升自己。以前的经历,并将它们转化为想法,计划和标志。
在流行期间,许多酒店开始外卖。为响应酒店的创新模式,我们及时提供了一套酒店外卖标准,以通过制定和执行标准操作程序来确保我们合规性,以确保每家酒店餐厅的食品安全和质量得到遵守,这是该酒店的管理优势。将小组转换为标准以提高整体质量水平的经验。如果没有标准的流程,那么同时会出现许多食品安全和质量问题。我们还提出了一些建议,包括一些可以将员工作为目标的酒店以及一些将酒店的主菜加工成小吃或半成品的酒店。
希尔顿集团下有许多精美的美食,未来最重要的任务之一就是发现这种精美的美食,并帮助他们发展专业知识并成为餐厅和酒店的标志。
界面:为什么提升内在力量如此重要?
邱琼:对于餐厅来说,首先应该要有美食。以朋友的晚餐为例,这第一次会妨碍您的面容和赞美之词,但这不会是衷心的感谢,也不会有回头客的机会,这些天人们很现实如果餐厅不好吃,那么厨师要获得更多的头衔和声誉是没有用的,顾客在尝试之后将不会再尝试,因此我认为保持内部Q.练习技能和使餐厅美味非常重要。。我们的工作是通过系统的分类和挖掘将希尔顿和“美味佳肴”紧密联系在一起。我的目标是,有一天人们会说“ Mention Hilton”,想到“美味”。我坚信,我们会及时实现这一目标。
图片来源:由品牌提供

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